旨い日本酒とつまみで過ごす

愛知県名古屋市東区泉にある「そば割烹 蕎麦の実」。
厳選された日本酒を片手に、旬の食材を使った一品料理をお愉しみいただけます。
料理の基本となる出汁は三種の節からコクと香りを引き出したもの。
この味わいに合わせた日本酒をご用意しております。

季節の味わいを

蕎麦の実の味は

三種の節を使い

蕎麦の実の味の基本は、三種の節からなる出汁の味。
蕎麦にも使われるこの出汁から様々な料理が作られます。
ソウダガツオ、サバ、ムロアジの節をじっくり煮出すことで、コクと旨みを引き出します。

出汁

十二の酒〟

日本酒は鮮度が命。鮮度が落ちないよう、一週間以内に
お愉しみいただける量だけ仕入れております。
選び抜かれる十二本の日本酒は、蕎麦の実の味の基本となる出汁との相性を考えて。
店主自ら蔵元を訪ね、選んでおります。

鮮度

蔵元を訪ね

日本酒

蔵元を訪ね
蕎麦の実の味となる出汁の味に合う日本酒を求めて、
店主自ら日本全国の蔵元を訪ねております。
杜氏の想いを聞き、出汁との相性を
考えて厳選しております。

まずは酒とつまみ

日本酒や焼酎、ワインなど。
美味しいお酒と一緒にお愉しみいただける幅広い
料理もご用意しております。
お料理に合わせたご提案もいたしますので、
気軽にお声かけください。

一品料理

晩酌の〆は蕎麦

旬の一品料理と日本酒をお愉しみいただいた〆には、
蕎麦を愉しむのが、蕎麦屋酒の醍醐味。
蕎麦の実の蕎麦はのど越しの良い二八蕎麦、
すりおろしたての山葵をアクセントにご堪能ください。











お飲み物

日本酒

※季節の一例

白岳仙 純米 (福井)
480円
富久長 秋桜 純米吟醸 (広島)
480円
来福 純米酒 (茨城)
480円
十六代九郎右衛門 (長野)
480円
紀土 純米吟醸酒 (和歌山)
480円
上喜元 中秋の風花(山形)
480円

ワイン

赤・白・スパークリング
ボトル各種
8,000円
グラス各種
8,000円

麦酒

サッポロ赤星中瓶
580円
アサヒスーパードライ中瓶
---円
キリンラガ ー中瓶
700円

焼酎

※ボトルでもご用意いたします。

そば焼酎
那由多の刻 グラス
500円
吉兆雲梅 グラス
550円
麦焼酎
どぎゃん グラス
500円
綾古稀 グラス
500円
村正(熟成) グラス
550円
米焼酎
鳥飼 グラス
550円
芋焼酎
もぐら グラス
550円
薩摩の古秘 グラス
500円
玉露 本甕仕込 グラス
550円

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